Propiedades de la carne de trucha:
La carne de la trucha contiene menos del 5%
de grasa. Su valor calórico se sitúa alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos. contiene vitaminas del complejo
B: tiamina, riboflavina y niacina. La trucha es un pescado adecuado para aquellas personas que siguen una dieta sana y que
sufren de exceso de colesterol y arteriosclerosis. Fuente natural de ácidos grasos
poliinsaturados omega w3,w6 y w9.
Se ha demostrado experimentalmente que el
consumo de grandes cantidades de estos omegas aumentan considerablemente el tiempo de coagulación de la sangre, lo cual explica
por qué en comunidades que consumen muchos alimentos de este tipo (esquimales, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades
cardiovasculares es sumamente baja.
Algunas experiencias sugieren también que
su consumo tiene efectos benéficos sobre el cerebro. Proporcionado a madres pre-natales aumenta la actividad cerebral de su
feto.
Altas
cantidades podrían disminuir los efectos de la depresión, e incluso grupos de niños en edad escolar aumentaron notablemente
su rendimiento.
